Burger? Unbedingt! Marinierter, gebratener Tofu, frischer Rucola, Tomaten, Gewürzgurken: Perfekt!
Für den Tofu: Tofublock der Länge nach in zwei Scheiben halbieren. Öl, Gewürze und Sirup zu einer Marina vermischen und die Tofu-Scheiben darin gut 10 Minuten marinieren lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden, in Pfanne braten. Beiseite stellen. Dann in der Pfanne Tofu-Scheiben Öl von beiden Seiten braten.
Währenddessen: Rucola und Tomaten waschen, Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Burgerbuns halbieren und toasten.
Die Innenseiten der Burgerbuns je mit 1 TL Ketchup bestreichen, dann die Unterseite zuerst je mit Rucola, dann gebratenem Tofu, Tomaten, Gewürzgurken und Zwiebeln belegen, mit Oberhälfte des Buns abschließen.